2026-04-14 16:58:41 | 来源：怀集县融媒体中心
一方水土养一方味，一味美食香一座城。在怀集，不管是大街小巷的热闹烟火，还是家家户户的袅袅炊烟，每一份传统风味，都藏着山川的馈赠；每一道家常味道，都装着怀集人的温情。
那些从祖辈手里传下来的老手艺，那些藏在食材里的怀集特色，不只是舌尖上的满足，更是刻在怀集人心里的乡愁与坚守。
今天，我们跟着烟火气走，一起探寻怀集人三餐里的文化印记，读懂每道风味背后的时光故事。
本期，我们就来聊聊怀集岗坪切粉的故事。
从一粒米到一缕粉，岗坪切粉要历经浸米、清洗、磨浆、蒸粉、出粉、晾晒、刷油水、打折、切丝，再晒干、包扎等10多道工序，每一步都藏着匠人的用心，且全程不添加任何辅料和添加剂，纯靠工艺成就品质。 在怀集，岗坪切粉不仅是美食、是礼仪的载体，更是带动乡村振兴的“致富粉”。逢年过节、婚嫁喜庆、探亲访友，切粉都是必备礼品——送切粉，代表“给面子、欢迎、尊敬”，主人回赠切粉，便是“留体面、表感谢”，小小一扎粉，藏着当地人淳朴的情谊与待客之道。 如今，岗坪切粉产业发展势头强劲，已然成为当地的支柱产业。同时，岗坪镇成功创建成省级“一村一品、一镇一业”岗坪切粉专业镇，其下辖地灵村也被广东省农业农村厅认定为“一村一品、一镇一业”切粉专业村，从传统作坊到规模化产业，从手工技艺到品牌赋能，不变的是千年传承的匠心与地道风味。 尝一口岗坪切粉，咬的是柔韧口感，品的是千年米香，念的是故土乡愁，更是怀集人用匠心浇灌的产业希望。无论是在外的怀集人，还是喜爱广府美食的朋友，这缕来自怀集山水间的味道，都值得细细珍藏。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 编审：李梁源 校对：李昊 审核：陈友
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