2026-06-17 17:55:45 | 来源：怀集县融媒体中心
仲夏时节，记者走进怀集县桥头镇苦瓜种植基地，只见连片藤蔓间挂满了翠绿饱满的苦瓜，工人们正抢抓农时，熟练地采摘着今年的第一批鲜蔬，田间地头一派繁忙的丰收景象。
桥头镇坐拥独特的金丝燕自然资源，孕育出了远近闻名的燕岩苦瓜。与普通苦瓜不同的是，该苦瓜入口先苦后甘，回甘持久、口感脆爽。苦瓜种植基地农户陈三益满怀自豪地说：“这个品种自古以来就很特别，苗都是自留育种的，实现了一年两丰收，是纯天然种植的。”
“这个基地是去年承包下来的，大约有14亩，目前每亩产量能达到2000多斤。”陈三益一边采摘一边介绍种植秘诀。记者了解到，该基地严格遵循自然农法，在惊蛰前后开始育苗，采摘期从农历4月中旬持续到5月底。得益于桥头镇得天独厚的生态环境，基地采用当地特有的金丝燕粪便作为天然肥料，种出的苦瓜品质格外出众。
在村“两委”的带动和引导下，燕岩苦瓜种植主要集中在金星村，村里已形成一批长期从事苦瓜种植的农户，多数以家庭为单位发展种植，以小规模和中等规模为主。
目前，金星村约280户农户参与燕岩苦瓜种植，全村种植总面积达200多亩，预估产量约200吨，产值约130多万元，直接为村民带来经济收益约30万元，有效带动了当地村民就业增收。
产业发展的背后，离不开组织化程度的提升。2026年3月30日，金星村注册成立怀集县星之农农业专业合作社，推行“合作社+农户+电商”的发展模式，引导农户以土地流转、资金入股、劳务参与等多种形式加入合作社，实现抱团发展。
在品牌打造方面，桥头镇多措并举擦亮“燕岩”金字招牌。当地积极探索强村公司试点运营模式，统筹整合村级资源，推动燕岩苦瓜、黄皮、花芋仔等特色农产品标准化种植。通过合作社统一技术指导、统一收购销售，带动农民参与，提升农副产品商品化水平。与此同时，桥头镇还创新包装设计，统一打造“燕岩手信”系列产品，已完成燕岩苦瓜等产品包装，形成具有桥头辨识度的品牌形象，推动农文旅融合发展。
随着苦瓜的初步上市，这一道独特的夏日食材也悄然带火了当地的餐饮经济。在益蓝旺景民宿，大厨正以苦瓜为主角，烹制一桌别具特色的苦瓜宴。冰镇苦瓜刺身最大限度地保留了苦瓜的爽脆清香，苦瓜墨鱼饼外酥里嫩、香味浓郁，还有苦瓜炆排骨、苦瓜酿、苦瓜蛋羹汤等十多种菜式，花样繁多。炎炎夏日，满满一桌翠绿的苦瓜宴不仅解锁了苦瓜的多样吃法，更为食客带来了消暑解热的养生之道。
一枚燕岩苦瓜，承载着金丝燕与这片土地的千年默契，也凝聚着农人顺应自然的耕作智慧。从田间的藤蔓到餐桌上的佳肴，桥头镇正依托这一枚小小的“绿宝石”，将这份独特的生态馈赠，转化为乡村振兴路上的一抹亮色。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：姚丽娟、李艺、梁恒志、梁妙琪
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