2025-01-27 17:56:39 | 来源：怀集县融媒体中心
春节将至，怀集的大街小巷洋溢着浓浓的年味。在这座充满烟火气息的小城里，筹备春节，不仅是张灯结彩的喜庆装扮，更少不了为家人准备的传统小吃和特色菜肴。
卢国红 摄
怀集人讲究“过年有味”，像油角、糖环、油糍这些精致又美味的小吃正是年味的重要组成部分，家家户户都会在年前准备好，以便于过年时可以送礼或者当作自家零食。
油角弯弯，家财百万。在怀集过年，都喜欢吃油角（“角仔”），外观色泽金黄，内里塞满芝麻、砂糖、花生，一口咬下去，甜脆酥香。
口感：油角表皮酥脆、馅料香甜，既可解饿又能当零食。
糖环外酥里糯、甜而不腻，是怀集人不可或缺的年味，承载着一代又一代人的美好回忆。
油糍，又称“糍仔”，怀集人逢年过节必备食品之一，外形可爱，吃起来外脆里糯、口感丰富。
油糍的形状通常是圆润的，象征团圆和美满。在节日中，油糍常被用作礼物，象征对亲朋好友的祝福，希望他们的生活能够圆满和谐。
在糯米粉中加入黄糖水，揉成松软有弹性的粉团后，捏成一个个圆滚滚的、汤圆大小般的球状体，再放到锅中炸熟。炸的过程中，要不停地压榨、转动，等油糍变大、均匀，色泽金黄即可出锅。
色泽金黄、皮圆发亮、酥嫩香甜，别有风味。
过年期间，享受完传统油榨小吃，再来点主食压压肚子~
岗坪切粉
岗坪切粉是怀集县岗坪镇的特产，具有悠久的历史和深厚的民族文化底蕴。采用当地出产的优质大米为原料，经过多道工序制作而成，口感韧滑、食后留香，轻轻一咬，能感受到大米的纯粹与自然。无论是煮、炒还是凉拌，都能满足大家的味蕾需求。
梁村云吞店随处可见，热腾腾的香气弥漫人群。一碗上乘的梁村云吞，面皮、馅料和汤底，缺一不可。云吞皮薄、馅脆、美味，再配上由上等猪骨头和山地鸡熬出的汤汁，味道绵软悠长，深受食客青睐。
龙湾牛腩粉独特之处在于和牛腩配搭的不是汤河粉，而是卷粉（猪肠粉）。卷粉经过花生油的高温“洗礼”后，表皮酥脆，一口咬下，发出“嘎吱”的声响，外脆里嫩，加上牛腩浓厚的香味，让人无法抗拒。
除此之外，在怀集过年，这些特色菜肴更不能错过！
桥头玉米鸡以玉米为主食喂养长大，鸡肉皮黄内滑、色泽诱人。无论是清蒸还是炖煮，都能保持其鲜嫩的特质，鸡肉的鲜美与玉米的清香相互交融，让人回味无穷。
连麦石坑鸭，又名“怀集肉鸭”。连麦石坑鸭肉质细嫩、肥而不腻、无膻味，这些品质特点得益于当地独特的自然环境和生态放养方式。它们以河里的水草、鱼虾和贝类为主食，辅以水浮莲、玉米粒等喂养，使得鸭肉口感鲜美、营养丰富。
豆腐，“都富”。豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，取吉祥如意好兆头。下帅酸水豆腐用山泉水制作而成，具有嫩滑鲜美、外焦里嫩、油而不腻、豆香扑鼻、清淡微酸的特点。
诗洞腐竹，以其细腻的质地和浓郁的豆香闻名。传统的制作工艺，使得腐竹口感嫩滑，无论凉拌、炒菜还是煮汤，都能为菜肴增添独特的风味。
每一道美食都承载着怀集人对美好生活的向往与追求，味蕾带来的幸福记忆是大家共同的年味。不妨与家人一起在欢声笑语中制作传统美食，共享这份舌尖上的幸福，迎接充满幸福与喜悦的新年！
记者：严嘉雯
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