2026-02-27 17:29:20 | 来源：怀集县融媒体中心
一方水土养一方味，一味美食香一座城。在怀集，不管是大街小巷的热闹烟火，还是家家户户的袅袅炊烟，每一份传统风味，都藏着山川的馈赠；每一道家常味道，都装着怀集人的温情。 那些从祖辈手里传下来的老手艺，那些藏在食材里的怀集特色，不只是舌尖上的满足，更是刻在怀集人心里的乡愁与坚守。 今天，我们跟着烟火气走，一起探寻怀集人三餐里的文化印记，读懂每道风味背后的时光故事。 本期，我们就来聊聊怀集灯盏糍、钵仔糕、永固酸味。 在怀集，最能抚慰人心的，从来不是山珍海味，而是街头巷尾那一口熟悉的老味道。没有华丽包装，不靠刻意宣传，凭着一代代传承的老手艺，温暖着一代又一代怀集人的日常。 今天，我们一起品味怀集三种特色小吃：灯盏糍、钵仔糕、永固酸味。 灯盏糍以粘米磨浆为原料，将米浆倒入特制铁盏，铺上芋头、萝卜等馅料，再覆上一层米浆，放入油锅炸至金黄。成品外酥里糯，米香与芋香相互交融，香而不腻，是怀集极具代表性的传统小吃。 钵仔，指的是用陶土烧制的小碗，钵仔糕便是在钵仔中蒸制而成的米糕。传统钵仔糕口感软糯细腻、香甜嫩滑，筋道而不粘牙，承载着一代又一代人的舌尖记忆。 随着人们饮食喜好不断变化，钵仔糕也在传承中创新发展。如今市面上的的钵仔糕，既保留了粤式糕点的传统特色，又融合了水果的清甜甘香，选用优质马蹄粉和木薯淀粉制作，推出了珍珠味、红豆味、蓝莓味、芒果味等多种口味，让这道传统小吃焕发新活力。 永固酸味是本地传统风味小吃，选用新鲜果蔬，经传统工艺腌制而成。口感爽脆清甜、开胃解腻，尤其适合年后解腻，既可作为饭前开胃小菜，也能日常解馋，是深受怀集人喜爱的地道美味。 这些小吃用料朴实、做法传统，藏着最浓的烟火气，也藏着最真的怀集味道。 除了这三种小吃，你还喜欢怀集的哪些地道风味？欢迎在评论区留言分享~ 怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：聂环贞、孔敏雪 编审：聂环贞 校对：李卓灵 审核：陈友
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