2021年，为了更好地照顾家庭，郑敏娟辞去珠三角的财务工作，回到家乡担任村妇联主席。

彼时的“美女腐竹”，在周边乡镇虽有口碑，却因各家各户分散生产、工艺不一，始终局限于熟人圈内，难以形成规模、走向更广阔的市场。

“一天一户最多做二三十斤，好东西走不出去，实在可惜。”这不仅是郑敏娟的焦虑，也是整个产业的困境。改变，必须从打破这层无形的壁垒开始。

突破口在哪里？郑敏娟在一次次走访中找到了答案。她发现，腐竹制作本就是村里许多家庭代代相传的活计，不少留守妇女不仅手握娴熟技艺，心中更藏着创业意愿，希望灵活兼顾家庭与生产。这让她意识到，将这份已有的手艺，转化为在家门口就能稳定增收的产业，是一条切实可行的路。

然而，启动资金是横在面前的第一道坎。郑敏娟看准了政策东风，开始积极宣传、协助姐妹们申请妇女创业小额担保贷款贴息项目。她耐心解读政策，手把手帮助大家梳理可行的生产计划、准备申请材料，并主动对接相关部门。这项扶持妇女创业的惠民政策，为创业群众解决启动资金难题，为乡村创业注入金融活水。

如今，全村累计已有17名妇女获得贷款支持，不仅成功办起了数家腐竹加工厂，还有人将资金用于发展厘竹种植、水果销售等多元经营。一股坚实的“她力量”，在美南村深深扎根，成为撬动产业发展的关键杠杆。

村民郭亚记是这项政策的直接受益者。她和丈夫继承了父辈的柴火腐竹手艺，但传统柴灶耗费人力、产量有限，日产量仅30多斤，发展遇到瓶颈。

借助贷款，郭亚记决心升级设备，用电灶替代柴灶。但难题随之而来：效率提升了，那股传统的“锅气”和独特豆香会不会消失？

“火候和那股慢熬出来的豆香，是我们的根，不能丢。”这成了郑敏娟、郭亚记和创业乡亲们的共识。他们反复试验，最终找到了平衡之道：依托电力精准温控系统，复刻柴火慢熬的温度曲线；同时在煮浆、揭皮等核心环节，严格坚持传统手工工艺，确保每一张腐竹都保留手工揭制的筋道与醇香。

技术瓶颈的突破，带来了生产力的解放。郭亚记的家庭小作坊升级为标准加工厂，日产量跃升至110多斤，即便批发价达到每斤22元，产品依然供不应求。“收入多了，家也顾上了，心更踏实了。”郭亚记的笑容里，满是获得感。

生产力提升了，但酒香也怕巷子深。过去依赖熟人介绍的销售模式，已成为产业做大的新瓶颈。

郑敏娟决心带领腐竹“触网”。她从零开始学习电商直播，尽管作为“新手”仍在摸索中前行，但她坚信，这是传统农产品对接现代大市场的必由之路。

为了让产品能合规进入更广泛的流通渠道，2025年8月，她主动将腐竹送往专业机构进行质量检测，以权威报告赢得市场信任。同时，她主导统一升级产品包装，让昔日略显质朴的农家产品，拥有了崭新、富有地方特色的“形象名片”。

如今，美南腐竹通过“强村公司”统一销售与线上直播带货双轮驱动，线上销量已稳定占总销量的四分之一左右，市场从怀集本地逐步辐射至周边市县。

2025年末，郑敏娟当选为美南村党支部书记。肩上的责任更重了，她的视野也从扶持个体经营，转向了整个产业的品牌化、规模化发展。

当产品质量与品牌形象初步建立，缺乏统一、稳定的生产标准便成了产业做大的最后一道障碍。各家全凭经验生产，导致产品品质难免出现波动。

郑敏娟带领村“两委”干部，广泛走访全村所有加工户，虚心请教老师傅，将百年传承的匠人经验与现代食品生产要求相结合，最终牵头制定了一套详尽的全流程生产规范。从原料黄豆的蛋白含量、生产用水标准，到熬煮温度、揭皮时机、成品含水率，以及“无添加”承诺，都有章可循、有规可依。

“要从单打独斗，转向攥指成拳。”郑敏娟说，只有整合全村资源，统一标准、统一对接市场，才能把“美女腐竹”做成真正的产业优势。

在郑敏娟与乡亲们的共同努力下，美南村的腐竹产业已初见规模。目前，全村共有20多户村民从事腐竹生产，直接提供就业岗位40余个，年产量超60万斤。“美女腐竹”已成为村民增收致富的重要支柱产业。

更大的发展动能正在积聚。由本村乡亲投资建设的现代化“美女腐竹厂”厂房已竣工，正进行设备安装。这座占地近1000平方米的工厂，规划了四条标准化生产线，全面投产后，日产量将大幅提升，预计年产能达54万斤，可带动更多村民就近就业，推动产业从“小散弱”走向集群化发展。

“现在逢年过节就供不应求，当务之急是扩大产能、稳定品质，让更多人吃上我们美南的好腐竹。”展望前路，郑敏娟思路清晰：下一步将全面推行“企业+合作社+农户”模式，形成种植、加工、销售一体化的产业链；并计划开发即食、耐煮等新品，适配多元消费场景。远期目标，则是打造“美女腐竹”区域公用品牌，积极申报地理标志，让这缕豆香飘出大山，飘向粤港澳大湾区，成为怀集乡村振兴的一张亮丽名片。