2025-11-11 16:53:41 | 来源：怀集县融媒体中心
为进一步挖掘怀集的历史韵味，用生动笔触展现怀集的独特魅力，怀集县融媒体中心推出“怀集故事”人文专栏，传播怀集声音，讲好怀集故事。
本期（之二十），香姐姜醋糖水。
“香姐，麻烦打包一份红豆香芋！”熟悉的问候随口传来，碗筷轻撞的脆响、食客间的欢声笑语与店内甜香美味交织，奏响老街温暖的乐章。
在怀集县城红光路，一间不大的糖水店，承载着22年的街坊情怀与甜蜜记忆。
店主陈惠香——街坊们熟稔的“香姐”，最初推着小摊游走在县城的街头巷尾，后来终于拥有了自己的门店。
多年来，她在配方上反复摸索、不断创新，用最实在的匠心打动每一位食客。一双布满生活痕迹的手、一口熬煮过无数日夜的锅，让平凡的糖水有了岁月的温度，也沉淀了一段关于坚守与传承的暖心故事。
二十二年前，年轻的香姐推着一辆小小的三轮车，穿梭在怀集老街的巷陌间售卖糖水。没有现成配方，她便凭着一股韧劲反复琢磨调试，用料足斤足两、味道纯粹地道，这份实在劲儿让她渐渐积累了大批回头客。
后来，摊位固定在县城原第一小学的后巷，每到放学时分，孩子们踮着脚尖、攥紧零钱排成长队的模样，成了老街鲜活的风景。而香姐那句温柔的叮嘱——“慢点喝，小心烫”，更像一缕暖阳，温暖了一代代怀集人的童年时光。
2015年，香姐靠着多年走街串巷摆摊攒下的“第一桶金”，租下了专属的小门店，终于不用再受风吹日晒之苦。
李卓灵 摄
对美食有着极致追求的她，不愿局限于传统糖水的款式。为了让姜醋猪脚的口感更上一层楼，她一次次调整火候、把控时长，只为那一口香浓Q弹；为了吸引年轻顾客，她从零开始学习芋圆、雪耳莲子鹌鹑蛋等新潮甜品的做法。后来，她又顺势推出凉拌系列、无骨鸡爪、香辣萝卜牛杂、车仔面等特色小吃，让小店的风味愈发多元化。2016年开始，糖水铺彻底火了起来，香姐一家四口加上五名工人从早到晚忙得脚不沾地，甜润的香气混着特色小吃的烟火气，顺着街道飘出老远。即便疫情来袭，生意变得清淡，香姐也没放弃这份坚持——每天凌晨，她依然准时出现在市场采购新鲜食材，回到店里用慢火细细熬煮，守住每一锅糖水的纯粹风味。
时至今日，香姐糖水铺依然人气爆棚，特别是每天午后，更是座无虚席、客流不断。
“姑姑常带我来，这儿的糖水款式超丰富，我最爱的椰子芋圆西米露味道一流，必须五星好评！”小朋友食客竖起大拇指点赞。钟女士则感慨道：“从香姐摆摊时我就光顾了，二十多年来生意一直红火，味道始终没变，还是我喜欢的老味道。”
“阿姐，又从广州回来啦！还是老样子，姜醋猪脚加蛋，对吧？”糖水铺里，香姐一边麻利地舀起糖水装盘，一边熟稔地和熟客唠着家常，语气里满是亲切。
当记者问起22年坚守的心得，香姐先是爽朗大笑，直言不讳：“每天从早忙到晚，说不累是假的！”随即话锋一转，眼神里多了几分认真：“一开始确实是想多赚点钱撑起家，后来慢慢就变成了‘做一行爱一行’。更没想到的是，这么多年有这么多街坊和老顾客一直支持我，这份坚持也就渐渐变成了放不下的情怀。”
最早的一款糖水，价格从3元涨到6元，用料却依旧新鲜扎实。22年来，香姐硬是靠自己的勤奋坚守和摸索创新，把原本不起眼的糖水生意做得有声有色。
谈及未来，她眼里闪着光：“想把手艺传给儿女，让她们发扬光大，也让这份‘甜’一代一代传承下去，让怀集的街坊一直能喝到地道好糖水。”
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发布：怀集县融媒体中心
记者：陈亦飘 彭达县
编审：李卓灵
校对：李昊
审核：陈友
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