2026-03-07 17:21:51 | 来源：怀集县融媒体中心
为进一步挖掘怀集的历史韵味，用生动笔触展现怀集的独特魅力，怀集县融媒体中心推出“怀集故事”人文专栏，传播怀集声音，讲好怀集故事。 本期，我们一起聊聊怀集岗坪切粉的“专属丝路”。 中国丝绸之路的开辟，有力地促进了东西方的经济文化交流。然而，在怀集县岗坪镇，早在清朝咸丰十年（1860年），就开辟了岗坪切粉的水路外销通道，可以说，那是岗坪切粉开启的“专属丝路”，虽然以稻米为主要原料、呈丝状的岗坪切粉，无法与中国丝绸相提并论，但从外销的角度而言，却有异曲同工之处。 纯手工制作的岗坪切粉就是通过马宁水（绥江其中的一条支流）销往邻县广宁、四会一带。那个时候，广宁、四会等地的人士除了认识怀集木、坳仔竹等品质上乘的山林物产之外，岗坪切粉这一道美食也让他们对怀集的物产丰盈、人情味浓郁有了更深一步的了解。 在陆路交通尚未健全的年代，绥江流域是最为繁忙的物品流通通道，马宁水流经岗坪镇地黎村东北侧，那里曾经有一个繁忙多时的小码头，名曰“地黎岗码头”，其实那里也算不上是什么码头，只是一处河面较为宽阔，水流平缓，距地黎村民居较近的河湾罢了。但正是这个小小河湾足以让岗坪切粉远销县外，声名远播，可谓岗坪切粉之“丝路”起点。 黎子昇是其家族手工制作切粉的第三代传承人，他的爷爷从小就开设小作坊制作切粉，并与广宁、四会的客商结下了深厚的情谊。 “听爷爷说，英法联军攻入北京的那一年，家中制作的切粉就开始卖给广宁的商贩高全广了。后来高全广的儿子、孙子也相继继承祖业，常年划木船往返于绥江河段与怀集之间，贩运货物所以也趁机常到我家采购切粉。那可是延续了几代的家族式交易啊！”黎子昇回忆说。 有一年春夏之交，高全广从地黎村采购了切粉回到广宁县牛岐河段时，忽然乌云密布，狂风大作，电闪雷鸣，于是他马上靠岸停泊，随后赶来的另一艘四会籍的小货船也并排停泊，船主叫巫锋志，在此避风雨期间，两人交谈甚欢，巫锋志听了高全广对岗坪切粉品质和销售情况的介绍后，也产生了贩卖岗坪切粉的意愿，于是两人相约数月后一同到岗坪地黎村采购切粉。 久而久之，米香味浓郁、韧劲十足、爽滑可口的岗坪切粉被那些独具慧眼的小商贩贩卖后，深受广宁、四会食客的青睐。不久后，广宁、四会的一些地方，在喜庆节诞之时，也将岗坪切粉当作“喜面”使用。 “就是他们两个家族为岗坪切粉打开了广宁和四会的市场，那个年代，每年都有五六艘小商船来我们地黎村求购切粉。”黎子昇自豪地说道。 图为治理后的马宁水（岗坪镇段） 随着公路的开通，绥江河段修建了水电站后，岗坪切粉交易的方式已经改为陆路了。 马宁水自北蜿蜒而来，在即将流入睦渊村河段时，忽然来了一个90多度的大拐弯，因此人们就称之为“地黎岗湾”。此处河水显得格外平缓、温柔，约100平方米宽的河面确是给当年的小木船停泊提供了温情的“港湾”，为岗坪切粉开辟“海上丝绸之路”提供了天然条件。 时过境迁，岗坪切粉数百年来依然在延续着它传统的制作工艺，依然备受广大食客的青睐。昔日开辟的“丝路”，现在已经辗转陆空的便捷之道，如今的地黎岗码头，船只不再停靠，只留下最初的“丝路”印记。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 通讯员：高健 编审：聂环贞 校对：李卓灵 审核：陈友
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