2026-04-07 18:01:01 | 来源：怀集县融媒体中心
一缕麦香飘远，一份匠心传承。在怀集，韶客食品以现代化赋能传统客家美食，让古法手工面走出作坊、走向市场，更在发展中藏着对女性的关怀、对家乡的热爱。
走进韶客食品生产加工车间，整洁明亮、标准分区，严格管理与细致分类贯穿全程，全方位守护产品品质。
半自动化设备高效运转，员工各司其职，从原料筛选、和面醒发、切割成型到烘干包装，全流程衔接顺畅，传统客家手工面正以现代化生产方式走向更广阔市场。
从作坊小店到标准化工厂，韶客食品实现品牌化、规模化蜕变。2023年升级客家面坊并引入现代化生产线；2025年“韶客”品牌创立，以规范化运营守护客家美食传承。李彩连表示：“我们采用半自动化，核心就是为了完整保留古法揉面、醒发等传统工艺精髓。正因如此，即便用上现代化设备，也丝毫不用担心口感和风味发生变化，地道客家味始终如一。”
企业以现代化赋能传统产业，在保留古法揉捻、醒发精髓的基础上，通过低温烘制10-12小时，保留半自动化关键节点工艺，让面条原生麦香充分沉淀，打造出独具香、嫩、滑特色的鲜干面。这种鲜干面也被称为“日晒手工面”。半自动化产线精准控制温湿度，人工全程参与关键衔接环节，并负责品质检验。既实现规模化生产，又稳定复刻手工地道口感。
记者在现场与员工交流时真切感受到，韶客食品的企业文化，早已不是停留在纸面上的口号。正如创始人李彩连所言：“我要创办一家企业，集结身边那些有力量的女性，我们携手并肩，把这份健康事业、健康产品，更快、更广地送到千家万户。”
企业始终秉持“有爱有温度、做健康产品、筑团结友爱团队”的理念，优先吸纳本地妇女就业，推行灵活弹性的工作制度，让大家既能安心上班、获得稳定收入，又能从容兼顾接送孩子、买菜做饭、照料老人，真正实现顾家与增收两不误。
员工钱女士对此深有体会：“孩子上初中了，我上班前就能把午饭准备好。工作时间很灵活，晚到早走都可以。老板人也很好相处，家里有事随时能调整时间，既能赚钱又能顾好家，干着特别舒心。”
目前，企业已推出原味、果蔬、粗粮等系列产品，新品研发持续推进。半自动化生产实现产能倍增、品控全程可追溯，产品竞争力显著提升。今年1月，韶客食品获“怀集味道”区域公用品牌授权，客家面远销海内外，有力助推乡村振兴。
未来，韶客食品将携手本地种植户深化农产品深加工，依托永固猴头菇基地打造高端食材产品，依托冷坑韭菜基地开发特色农产品，进一步打响怀集特色农业品牌。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：罗杰、谭子星 编审：吴永红 校对：李昊 审核：陈友
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